Chanson à boire écrite sur la carte à payer d’un restaurateur.

Air : Un Curé de Pompone.
Chez Nicolas, moi, je me plais,

Malgré son air sévère.

Après boire au nez des valets

Si l’on jette son verre,

Si l’on s’escrime avec les plats,

Il gronde et veut qu’on parte :

Ne vous emportez pas,

Nicolas ;

Mettez ça sur la carte.
Ce mot apaise en un moment

Notre hôte qui s’effraie ;

Sous ce bon prince on a vraiment

Les libertés qu’on paie.

Attable-t-on certains appas,

Il gronde et veut qu’on parte :

Ne vous emportez pas,

Nicolas ;

Mettez ça sur la carte.
Priant de ne pas l’oublier,

Quand la gentille Rose

Voit chacun dans son tablier

Lui glisser quelque chose,

. . . . . . . . . . . . . . . .

Il gronde et veut qu’on parte :

Ne vous emportez pas,

Nicolas ;

Mettez ça sur la carte.
Si quelque vent, fort à propos

Éteignant la chandelle,

Fait trébucher parmi les pots

Son épouse fidèle,

Si de la nappe on fait des draps,

Il gronde et veut qu’on parte :

Ne vous emportez pas,

Nicolas ;

Mettez ça sur la carte.
Le pouvoir est de ses amis :

Dans un coin de la salle

Il a vingt fois mis et remis

Certain buste un peu sale.

Quand le plâtre vole en éclats,

Il gronde et veut qu’on parte :

Ne vous emportez pas,

Nicolas ;

Mettez ça sur la carte.
Nicolas, digne petit-fils

De madame Grégoire,

Ton vin m’inspirait quand je fis

Ces couplets à ta gloire.

Ton vin est bon, mes vers sont plats ;

Mais il faut que je parte :

Je te les offre, hélas !

Nicolas,

Pour acquitter la carte.